ジュース vs. 丸ごとの果物: 違いと健康への影響を理解する
Apr 10, 2023
フルーツジュースと丸ごとのフルーツはどちらも、より多くのフルーツを食事に取り入れるための人気の選択肢です。 ただし、フルーツジュースを飲むことと果物を丸ごと食べることの間には、いくつかの大きな違いがあります。
まず大きな違いは食物繊維の含有量です。 果物全体には繊維が含まれていますが、ほとんどのフルーツジュースには繊維がほとんどまたはまったく含まれていません。 繊維は消化器官の健康と満腹感の維持にとって重要です。 たとえば、オレンジを食べると、約 3 ～ 4 グラムの繊維が摂取できます。 しかし、一杯のオレンジジュース繊維がほとんどありません。 のジュースの製造工程果物の皮や果肉などの繊維部分を取り除きます。 食物繊維の不足は、フルーツジュースを飲むことの欠点の1つです。
もう一つの重要な違いは、糖の放出です。 果実全体が低い血糖指数フルーツジュースよりも。 血糖指数は、食品が血糖値の上昇を引き起こす速度を測定します。 たとえば、リンゴをかじると、果物の細胞はほとんど無傷のままであるため、糖が血流にゆっくりと放出されます。 ただし、お酒を飲むと、リンゴジュース、ジュースのプロセスでは果物の細胞が破壊され、糖分がより早く放出されます。 急速なシュガースパイクフルーツジュースを摂取すると、空腹感が増し、過食につながる可能性があります。
フルーツジュースには、丸ごとの果物に含まれる栄養素の多くが欠けています。 食物繊維に加えて、果物の抗酸化物質、ミネラル、その他の有益な植物性化合物の多くが、ジュースの製造過程で取り残されます。 たとえば、ほとんどのビタミンCオレンジに含まれるのは、白い髄と膜、ジュースではありません。
そしてそのフラボノイドベリーやハーブの明るい色は主に皮に含まれています。 果実を粉砕し、これらの成分を濾すことにより、透明なジュース、多くの栄養素が除去されます。
フルーツジュースのもう一つの懸念点は糖分です。 ジュースには高濃度の果糖が含まれているため、グラス 1 杯のリンゴ、ブドウ、オレンジ ジュースには小さじ 10 杯以上の砂糖が含まれていることがあります。 比較すると、丸ごとの果物には食物繊維が含まれており、摂取する砂糖の総量を減らすのに役立ちます。 たとえば、グラス1杯のリンゴジュースと同じ量の砂糖を摂取するには、少なくとも2個のリンゴを丸ごと食べる必要があります。リンゴに含まれる繊維は、糖分のスパイクが少なく、よりバランスの取れた栄養価の高いスナックを作るのに役立ちます.
要約すると、フルーツジュースと丸ごとの果物はどちらも健康的な選択肢ですが、丸ごとの果物の方が多くの点で優れています。 食物繊維が多く、血糖値への影響が少なく、栄養素が多く、糖分が少ないです。 最もバランスの取れた栄養価の高いオプションを得るには、可能な限りフルーツジュースではなく、丸ごとの果物を選択してください。 フルーツジュースは、たとえ摂取するとしても、適量にとどめるべきです。 丸ごとの果物の利点は、フルーツジュースの利点をはるかに上回ります。
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