漢方薬のプロバイオティクス発酵の研究状況と製品開発

抽象的な：伝統的な中国医学発酵技術は長い歴史を持つ重要な手法です。国民の健康意識の向上に伴い、発酵漢方薬におけるプロバイオティクスの使用が科学研究の注目の的となっています。同時に、プロバイオティクスは二重用途の伝統的な中国医学でも広く使用されています。伝統的な漢方薬の発酵技術によって開発された一連の健康製品は消費者に支持されており、幅広い市場の見通しを持っています。プロバイオティクスによって発酵させた漢方薬には、効果が向上し、人体に吸収されやすくなり、毒性や副作用が軽減されるという利点があります。本稿ではプロバイオティクスによる漢方薬の研究状況を単一菌株発酵と多菌株混合発酵の二つの側面から述べた。プロバイオティクス発酵食用漢方薬関連製品の開発について検討した。これは、この分野におけるさらなる研究開発のための参考資料を提供しました。

キーワード: 伝統的な中国医学;プロバイオティクス。発酵;機能性製品

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中国には伝統的な漢方薬の資源が豊富にあり、種類が多く、生産量も多い。伝統的な中国医学には、毒性や副作用が少ない、効果が長く持続する、薬剤に対する耐性が低い、免疫力が向上するなどの一連の利点があります[1]。さまざまな種類の漢方薬は、薬として使用される前に、その特性に応じて加工する必要があります。伝統的な加工方法には、煎じる、煮る、ボイルする、精製する、揚げるなどがあります。加工の深さが不十分であるため、有効な物質を十分に吸収して利用することが困難なことがよくあります。抽出率と利用率を向上させ、有効性を高め、毒性と副作用を軽減するために、人々は新しい加工方法である伝統的な漢方薬の発酵を模索し始めました。微生物が適切な温度、湿度などの条件下で自らの増殖代謝や生命活動を利用して薬物を発酵させることを指します[2]。プロバイオティクスは、宿主にとって有益な活性微生物です。それらは人間の腸や生殖器系に存在します。プロバイオティクスと漢方薬は多くの面で相乗効果をもたらします[3]。プロバイオティクスを使用して漢方薬を発酵させると、漢方薬資源が節約できるだけでなく、漢方薬の有効成分の溶解が促進され、高分子が分解され、漢方薬の毒性と副作用が軽減されます。プロバイオティクスを使用した漢方薬の意図的な発酵は、現在の研究のホットスポットとなっています

1 漢方発酵技術

1.1 漢方発酵技術

『マテリアメディカ大要』、『マテリアメディカ大要』、および中国薬局方の記録によると、中国における発酵漢方薬の生産と開発には数千年の歴史があります。最古の発酵漢方薬は紅麹、柳神曲、建曲、板下曲などを含む曲系漢方薬であった[4]。漢方薬発酵は、漢方薬を狙って発酵させるのではなく、温度や湿度を正確に制御せず、環境中の野生微生物を利用して発酵させる方法です。このプロセスには、菌株の純度が低い、発酵条件が単純である、標準化されたモデルがないなど、多くの欠点があります。そのため、品質の安定性を保証することが困難です。この技術的限界により、発酵漢方薬 [5-6] の開発が遅れています。

1.2 現代中国医学の発酵技術

現代中医学発酵は、発酵工学などの現代プロセスと伝統的な中医学発酵を組み合わせた新しいプロセスです。発酵プロセスでは主に、漢方薬原料に 1 つまたは複数の有益な細菌を添加し、微生物の増殖と代謝中に生成される酵素を使用して漢方薬の複雑な有効成分と反応させます。これにより、有効成分の含有量が増加するだけでなく、酵素の触媒効果を利用して反応の完了を促進することができます7]。

2 漢方薬のプロバイオティクス発酵

2.1 プロバイオティクスの概念と分類

1965 年、「プロバイオティクス」という用語は、他の微生物の増殖を促進する微生物によって分泌される物質を表すために初めて使用されました［8-9］。プロバイオティクスには多くの種類があります。これまでのところ、研究者らは発見されたプロバイオティクスを乳酸菌、ビフィズス菌、グラム陽性球菌の3つのカテゴリーに大別している。米国食品医薬品局は、40 種類のプロバイオティクスが安全であると考えています。現在、中国で一般的に使用されているプロバイオティクスには、ビフィズス菌、乳酸菌、腸球菌、枯草菌、セレウス菌、リケニフォルミス菌、酵母菌などが含まれます[10]。

2.2 プロバイオティクス発酵漢方薬の作用機序

プロバイオティクス発酵漢方薬の作用は相互作用します。腸内フローラと漢方薬の代謝プロセスを分析すると、次のことがわかります。 一方で、現在ほとんどの漢方薬は経口摂取されており、消化管内で薬物の吸収、分布、変換、排泄が行われなければなりません。脂溶性の拡散[11-12]を通じて排出されます。漢方薬原料中のほとんどの配糖体は親油性が低く結合した形で存在しており、標的部位まで容易に輸送されません。腸内細菌叢は、そのような物質を加水分解してグリコシル化を除去し、遊離アグリコンに変換して脂溶性を高め、それによって消化管での吸収を達成できる対応する酵素を分泌します。加水分解されて得られるアグリコンは小腸から血液循環系に吸収され、局所的または全身的に効果を発揮します。

一方、加水分解プロセス中にグリコシドから除去された糖基は、細菌の増殖の炭素源として機能する可能性があります。漢方薬は細菌の増殖と代謝のための栄養素を提供することもできます[13-14]。 1990年代初頭、小橋京一氏は、下剤作用のある大黄やセンナの葉に含まれるアロインやセンノシドが、胃酸や胆汁、消化酵素では分解できないと提唱しました。これらは、消化管の下部で腸内細菌分解酵素の作用下でのみ対応するアグリコンに変換され、下剤効果を発揮します[15]。センナ葉 A とアロインの代謝プロセスを図 1 と 2 に示します。これに基づいて、Zhang Shengjie et al. [16]およびGuo Naら。 [17] は対応する追跡調査を実施しており、その結果はすべてこの議論を裏付けており、この種の化合物の体内での薬物動態機構を明確に説明しています。